Plat traditionnel Zaïrois.
La perche est désarêtée,
coupée en morceaux
et cuite dans une feuille
de Latanier avec de la
pâte d'arachide,
de l'oignon et de la tomate.
D'après la recette
d'Alain Tronbat Le "Stirwen", Bruxelles
La Braserrade
Sur ce barbecue de table
chaque convive grille
lui-même la viande
de bœuf.
Des sauces à fondue
et des pommes de terre
cuites dans le sel accompagnent
ce plat délicieux
et convivial.
